Пирог из песочного теста с клюквой и сметаной. Заливка в этом пироге похожа на заварной крем. Вкус — волшебный!
Ингредиенты:
Для теста:
✓ Мука — 200 г
✓ Мягкое сливочное масло — 90 г
✓ Сахарная пудра — 40 г
✓ Соль — 1 щепотка
✓ Цедра лимона — 1 ч. л.
✓ Яйцо — 1 шт.
Для начинки:
✓ Клюква — 200 г
✓ Сметана — 200 г
✓ Сахар — 95 г
✓ Ванильный сахар — 5 г
✓ Яйца — 2 шт.
✓ Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Рецепт приготовления
1. Смешать все ингредиенты для теста, замесить.
2. Свернуть готовое тесто в шар и поставить в холодильник на 30 минут. Разогреть духовку до 180°C.
3. Тесто выложить в форму диаметром 24 см, сформировать бортики.
4. Накрыть бумагой, насыпать груз (сухой горох или фасоль) и печь при 180°C 10-15 минут. Затем груз снять.
5. Для начинки: перемешать сметану, сахар, ваниль, яйца и крахмал. Наполнить основу клюквой, сверху вылить крем.
6. Запекать еще около 40 минут, пока заливка не загустеет, а тесто не станет золотистым.
7. Готовый пирог остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник на 1-2 часа.
Приятного аппетита!