Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром

Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром, получаются сытными и оригинальными на вкус!

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 60 г сыра фета
• 10 больших свежих шампиньонов
• 4 столовые ложки сметаны
• 1 столовая ложка муки
• ½ стакана измельченной моцареллы
• свежая зелень петрушки — по вкусу
• молотый черный перец — по вкусу
• соль — по вкусу
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление:

1. Промойте и обсушите шампиньоны, острым ножом подрежьте и выньте ножки.
2. Застелите форму для выпечки пергаментом и разложите в ней шляпки отверстиями вверх.
3. Мелко нарежьте куриное филе.
4. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла на среднем огне, добавьте нарезанную курицу, жарьте около 5 минут, помешивая время от времени.
5. Пока жарится курица, мелко нарежьте ножки грибов. Добавьте нарезанные грибы в сковороду с курицей, и готовьте вместе еще 5 минут, периодически помешивая.
6. Смешайте муку со сметаной. Уменьшите огонь и влейте сметану в сковороду.
7. Подсолите, приправьте молотым черным перцем и перемешайте.
8. Тушите еще в течение 8-10 минут, пока смесь не загустеет, затем снимите с огня, чтобы остыла.
9. Пока смесь остывает, разогрейте духовку до 180С.
10. Натрите фету на терке и смешайте с курицей и грибами. Добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте. Используя 2 столовые ложки, равномерно распределите начинку между подготовленными шляпками шампиньонов. Сверху на начинку посыпьте понемногу тертой моцареллы.
11. Запекайте в духовке в течение 15-20 минут, затем дайте грибам немного остыть и подавайте.

Приятного аппетита!

Источник